NOS ACTIVITÉS PRINCIPALES
COMMENT NOUS FAISONS LA DIFFÉRENCE
TOUT EST UNE QUESTION D'EXPÉRIENCE, DE CONNAISSANCE ET DE DÉVOUEMENT
Konings se charge de vos boissons à chaque étape, y compris l'élaboration de recettes et de concepts, le pressage des fruits, le mélange et le traitement, ainsi que la fermentation et le conditionnement. Notre expertise et notre passion pour les boissons constituent la force motrice qui nous permet de relever chaque défi qui se présente à nous — et on adore les défis. Nous nous ferons également un plaisir de développer VOS boissons, en sélectionnant évidemment avec le plus grand soin chaque ingrédient ou recette.
PRESSAGE DES FRUITS
Les fruits utilisés, principalement des pommes et des poires cueillies à la main, sont pressés (à froid) toute l'année sur nos sites de traitement. Quand c'est possible, il s'agit de fruits locaux, exclusivement pressés pour nos clients. Nous produisons essentiellement des jus de fruits frais troubles contenant plein de vitamines, de minéraux et d'antioxydants, mais les jus clairs et semi-clairs font également partie des possibilités. Quel que soit le processus, vous pouvez compter sur nous pour un contrôle qualité approfondi.
MÉLANGE ET TRAITEMENT
Grâce à l'expérience acquise au fil des ans, Konings peut produire un large éventail de boissons et d'ingrédients : sodas, cocktails, jus, concentrés, spiritueux, cidres, bases fermentées, etc.
Il existe une technique de traitement adaptée pour chaque type de boisson. Homogénéisation, pasteurisation éclair, filtration (filtres tangentiels, à plaques ou à bougie), désaération des boissons, mélange et assemblage de poudres, aseptisation ou traitement de matières premières surgelées : vous le nommez, nous le faisons. Nous travaillons également avec des ingrédients spécifiques tels que du thé, des boissons sensibles à l'oxygène, des sirops et des mélanges à haute densité. Par le biais de la fermentation, nous pouvons offrir un degré d'alcool allant de 0 à 96 %. Vos jus peuvent quant à eux être parfaitement limpides ou contenir de la pulpe. Les possibilités sont infinies.
L'ART DE LA FERMENTATION
La fermentation est un processus qui requiert un certain degré d'expertise, de connaissance et de dévouement. Au fil des ans, Konings s'est forgé une solide réputation en la matière. Nos fruits issus d'une culture durable et cueillis à la main font office de matières premières pour nos bases fermentées destinées à la production de cidres, de cocktails prêts à boire et de hard seltzers. Par ailleurs, nous disposons d'une vaste expérience dans l'industrie des ingrédients, c'est pourquoi nous commercialisons des jus de fruits et leurs dérivés : concentrés, cidres et bases fermentées. C'est ainsi que nous faisons la différence ! Konings se tient toujours prêt à vous aider à développer de nouvelles saveurs intéressantes ou à faire fermenter un produit, toujours dans le respect des normes de qualité les plus élevées.